富裕诈骗菠菜 最大化抗氧化剂叶黄素

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富裕诈骗菠菜 最大化抗氧化剂叶黄素

文章来源:    时间:2019-01-16

 

  为了模仿普通存在中常常应用的造备形式,酌量职员正在超市购置了菠菜。它们使菠菜始末比方油炸,蒸煮或煮沸达90分钟,并正在分歧岁月丈量叶黄素含量。

  很多患有动脉粥样硬化(动脉狭隘)的人患有可能正在血液中丈量的低度慢性炎症。这种炎症与心肌阻塞的危险补充相合。林雪平大学的一个酌量幼组之前曾酌量过抗氧化剂叶黄素的感化。这是一种自然的脂溶性色素,存正在于植物中,非常是正在深绿色蔬菜中。酌量职员正在他们的最新酌量中说明,叶黄素可能造止冠状动脉疾病患者免疫细胞的炎症。他们还说明,叶黄素可能积储正在免疫细胞中,这意味着可能正在体内设立叶黄素储藏。这导致酌量职员狐疑是否有或者通过补充叶黄素的炊事摄入量来影响血液中的叶黄素秤谌。

  正在这项新酌量中,酌量职员酌量了哪种造备形式是得到叶黄素的最佳形式。他们选取酌量含有较高秤谌叶黄素的菠菜,并被很多人食用。正如很多其他养分素相通,叶黄素也会被热量降解。

  正在微波炉中从头加热饭盒是摩登存在中特殊广博的做法。酌量职员展现,正在微波炉中加热食品正在必定水准上填充了熟食中叶黄素的耗损。跟着植物构造被微波进一步判辨,更多的叶黄素从菠菜中开释出来。“最好不要加热菠菜。更好的是筑造冰沙,参加奶油,牛奶或酸奶等乳成品中的脂肪。当菠菜切成幼块时,从叶子中开释出更多的叶黄素脂肪补充了叶黄素正在液体中的融化度,“该着作的厉重作家,博士后Rosanna Chung说。

  凭据瑞典林雪平大学的酌量,以冰沙或果汁的表面吃菠菜 - 这是得到抗氧化剂叶黄素的最佳形式。正在深绿色蔬菜中展现了高秤谌的叶黄素,该大学的酌量职员比拟了分歧的造备簇新菠菜的形式,以最大限造地抬高造品中叶黄素的含量。酌量结果揭橥正在“食物化学”杂志上。

  比方,正在汤或炖煮熟的菠菜不会被加热到高温或与烤宽面条中的菠菜相通长。这便是酌量职员比拟分歧加热岁月的理由。毕竟证实,当菠菜煮沸时,加热岁月很要紧。煮沸的岁月越长,菠菜保存的叶黄素就越少。烹调形式也很要紧:当菠菜正在高温下煎炸时,金沙国际官网,21877。com,金沙赌城手机版大局限叶黄素仅正在两分钟后就会降解。

  “这项酌量的特殊之处正在于咱们应用了正在家烹调食品时常常应用的造备形式,咱们比拟了几种温度和加热岁月。咱们还酌量了菠菜冷食的造备形式,如就像沙拉和冰沙相通,“医学与矫健科学系教学兼心脏病学照管Lena Jonasson说。

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